贵品菜花香油价格表-贵品菜花香油价格

1.好吃美味的炒菜花有哪些做法

2.菜花的营养价值

3.花椰菜是什么样的？

4.菜花变黄了还能吃吗

5.白菜花和绿菜花，哪个营养价值更高呢？

好吃美味的炒菜花有哪些做法

　因为很多人都喜欢吃菜花，所以炒的方式是最好不过的了，那么对于菜花的炒法你知道有哪些吗?以下是我为你整理的炒菜花的做法，希望能帮到你。

炒菜花的做法：菜花焖肉

　食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

　做法：

　1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

　2、把五花肉切小块。

　3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

　4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

　5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

　6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

　7、大火收汤汁尝味出锅。

炒菜花的做法：三色蚝油花菜

　食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。

　做法：

　1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

　2、胡萝卜洗净后切片。

　3、青椒清洗干净后去籽后切块。

　4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

　5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

炒菜花的做法：孜然花菜

　食材：花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。

　做法：

　1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。

　2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。

　3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒。

　4、加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了

炒菜类的食谱推荐

　1、鸡蛋炒豌豆

　清热去火 减肥瘦身

　鸡蛋;剥好的嫩豌豆;豌豆皮;葱;橄榄油;盐。

　豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光，每到夏天，新鲜的豌豆上市时，隔两天就会买二斤回来，最省事的吃法，就是洗净后加点盐煮了，即饭又菜还能当饭后小零食。

　2、小白菜炒木耳

　清热去火 减肥瘦身

　小白菜300克;木耳10克;白糖1/4小勺;醋1/2小勺;盐1/8小勺;生抽1大勺

　黑木耳中含有丰富的铁，可有效地辅助治疗由于缺铁引起的孕期缺铁性贫血。孕产妇可适量进食黑木耳，但也不宜过多，每日以200克以下为宜。

　3、木耳炒山药

　减肥瘦身 补气养血

　木耳;山药;红青椒;葱;蒜;盐;醋

　山药对于女性而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

　4、芦笋虾仁

　减肥瘦身 清热去火 益智补脑

　虾仁250克;芦笋300克;红椒1个;香葱;姜末少许;盐1/4小勺;淀粉5克;料酒1/2小勺。

　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为?十大名菜之一?，是一种高档而名贵的蔬菜。

　5、莲子鸡丁

　滋阴润燥 补肾

　鸡脯肉;鸡蛋;胡萝卜;香菇;葱;姜;料酒;盐;淀粉。

　鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A，莲子可养心、益肾、补脾、涩肠。这几种食物搭配食用对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。

　6、黄花菜炒鸡蛋

　益智补脑 补钙铁锌硒

　黄花菜;鸡蛋;盐;糖;香油。

　鲜黄花菜不可生食，因其含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，须加工晒干后再食用，这样就无副作用发生。

　7、腰果西芹炒百合

　西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。(注意百合要用新鲜的)

　8、金汤娃娃菜

　清热去火 瘦身减肥

　娃娃菜2棵;清水400ml;南瓜100g;枸杞子5g;火腿10g;水淀粉适量;盐1匙。

　娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

　9、炒肚丝

　补气养血

　熟猪肚;芹菜;胡萝卜;酱油或盐。

　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　10、麻油猪肝

　麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝含有丰富的铁和维生素A,是产后最理想的补血佳品，甜椒含有丰富的维生素C，能促进铁的吸收。

　1.将新鲜猪肝洗净切成薄片，放入少量淀粉、料酒、盐、姜片腌制15~20分钟;

　2.甜椒洗净掰小块儿备用;

　3.锅热后放少量油烧热，滑入猪肝翻炒片刻盛出;

菜花的营养价值

　菜花又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。

菜花的营养价值

　菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C含量较高，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

　1、 类黄酮

　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　2、 维生素K

　菜花富含维生素K，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　3、 维生素C

　菜花富含丰富的维生素C，含量比大白菜高4倍，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　4、 吲哚衍生物

　据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　5、 萝卜子素

　研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　 二硫酚硫酮

　另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　 索弗拉芬

　菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。

　 硫葡萄糖甙

　菜花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　 抗坏血酸

　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

　 纤维素

　同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　 叶酸

　菜花含有丰富的叶酸，经常摄取，可使因叶酸缺乏所致的红血球异常、贫血等现象得到缓解。在怀孕前和怀孕时食用富含叶酸的新鲜蔬菜和水果，可以防止幼儿患神经管缺陷。

　 胡萝卜素、维生素A

　菜花富含抗氧化维生素A和胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。和其他维生素原如胡萝卜素，玉米黄质一样，维生素A有助于保持皮肤和粘膜的完整性。维生素A对视力非常重要，可以防止老年人的视网膜发生黄斑褪化和病变。

　 叶黄素和玉米黄

　叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵，因为它们可以保护视网膜黄斑，预防其衰老和氧化，从而保护人体免受老年性眼病之害。

　 微量元素

　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

菜花的功效与作用

　菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　 抗癌防癌

　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　 提高肝脏解毒能力

　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　 增强机体免疫功能

　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　 增强记忆力

　据法新社报道，一项将在今天发布的英国研究指出，吃某些水果和蔬菜可能增强记忆力，尤其是花椰菜。

　 和胃

　菜花能够中和胃酸，缓解胃痛。

　 清热除火

　菜花能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　 利尿消肿

　菜花能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　 止渴生津

　菜花能润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　 健脾

　菜花适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　 养阴补虚

　菜花补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用。

　 促进生长

　菜花还有丰富的维生素和矿物质，能够促进生长。

　 保护视力

　菜花还有维生素A和胡萝卜素，能够保护视力。

　 维护血管韧性

　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　 减肥

　由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

菜花怎么做好吃

　菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。生的菜花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起食用。

　 （一）做法指导

　菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

　吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

　制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

　菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

　烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　菜花及其他芥属蔬菜含少量的致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺利用碘合成甲状腺素，致使甲状腺扩大形成甲状腺肿。然而甲状腺肿可以通过食用足量的碘来中和，这些碘由碘盐、海鱼、海味食物和海藻（如海带、紫菜）等食品提供。

　选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。通过球状花序伸展开来的小叶不影响食用质量。如果菜花不是分散成串地生长，轻微的变形和散粒形状对质量没影响。块状花序松散，生长过于成熟即形成分散离开的菜花，这是不受欢迎的。

　 （二）菜花蒸着吃营养丢不了

　西班牙一项最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人员比较了用蒸、煮、高压锅压和微波炉烹调这几中不同烹饪方式做熟的菜花中抗氧化剂的含量。(抗氧化剂能保护人体细胞免受活性化学物质自由基的伤害。)实验结果表明，蒸菜花几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉烹调差不多使抗氧化剂完全损耗。其他烹调方式对抗氧化剂的影响处于上述两种方式之间，破坏性不像微波炉那么大，但很多宝贵的化合物在烹饪时跑到水中，使菜花中原有的抗氧化剂数量减少一半以上。

　 （三）做法大全

　 番茄炒菜花

　材料：

　菜花1棵、西红柿2个、食盐5克、生抽1茶匙、番茄沙司4大匙、白糖1/2茶匙、水150毫升。

　做法：

　（1）白菜花切成1口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用。

　（2）番茄去蒂后切成大块备用。

　（3）汤锅中倒入清水煮沸，放入白菜花焯烫2~3分钟，捞出沥干水分。

　（4）锅中热油，放入番茄块炒成糊状，放白菜花翻炒几下，倒入番茄沙司快速炒匀。

　（5）倒入清水，调入生抽。白砂糖和盐，改中火煮约2分钟，改大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可起锅。

　 干锅花菜

　材料：

　菜花400克、五花肉150克、蒜苗1根、色拉油适量、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、白糖少许、红尖椒3个。

　做法：

　（1）花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

　（2）入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

　（3）五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

　（4）锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

　（5）下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

　（6）加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

　（7）倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

　（8）加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

　（9）把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖即可。

　 菜花炒肉片

　菜花1个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、小葱5克。

　做法：

　（1）花菜在炒之前先用热水焯一下（6成熟），备用。

　（2）热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒。

　（3）待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒。

　（4）翻炒5分钟后，放入食盐。

　（5）再3分钟后，放入葱花，即可出锅。

　 炝菜花

　材料：

　菜花1颗，花椒10粒，干辣椒1个，盐、食用油适量。

　方法：

　（1）菜花摘大朵泡洗干净。

　（2）洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。

　（3）锅加水烧开下入菜花。

　（4）3分钟后捞出放入凉水中过凉。

　（5）凉透沥净水分。

　（6）放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。

　（7）起锅预热加入食用油入花椒、辣椒，小火炸香。

　（8）捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。

　（9）下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。

　 凉拌木耳菜花

　材料：

　菜花200g、木耳50g、胡萝卜50g、香油适量、盐2g、鸡精2g。

　方法：

　（1）将菜花洗净，菜花掰成小块儿。

　（2）木耳提前泡发，洗净。

　（3）把菜花焯水。

　（4）把切成条的胡萝卜焯水。

　（5）将木耳焯水备用。

　（6）把控干水的菜花木耳胡萝卜搅拌在一起，加入盐和鸡精调味。装入盘中淋入香油即可。

花椰菜是什么样的？

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。

花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。

花椰菜以花球供食用。商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。

现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。

花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。

火腿烧花椰菜：

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

原料： 火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。

制作： 1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。

2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

特点： 菜色清雅，味清淡，汤清彻。

腌花椰菜脆

材料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根。腌料：糖1大匙，盐1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色酱油1/2杯，香油1大匙。

制法：将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮1－2分钟，捞起后冲凉、沥干，再加入所有腌料拌匀，冷藏渍入味即可。

豆豉绿花椰菜炒虾球、白饭

所需材料： 虾 ... 340克(大的) 米 ... 水 ... 绿花椰菜 ... 110克 葱 ... 1根 荸荠 ... 8-10颗 油 ... 2大匙 酱油 ... a 料 盐 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 蒜头 ... 3瓣(去皮) 姜片 ... 3片 豆苋 ... 1大匙 辣椒酱 ... 1小匙(可省略)

作法步骤： 1.虾剥壳剔去肠泥，如果太大可以切半。用a腌着备用。 准备2-3人份的白饭。

2.绿花椰菜切成小朵，铺在微波盘中，加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉，捞起沥干。

3.蒜和姜片一起剁碎，加豆豉、辣椒酱拌匀。

4.葱切碎，荸荠切片。炒锅用大火烧热，倒入油，放b炒10秒钟。放虾球炒到不5.透明，再放荸荠片、绿花椰菜炒一下，加入适量酱油调味，撒下葱花即可起锅。

雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭

所需材料： 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 适量 水 ... 适量 黑芝麻 ... 1大匙 豆干 ... 4块(大块450克) 青椒 ... 2个 鸡汤 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 姜片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 盐 ... 1/4小匙 白胡椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)

作法步骤： 1.蟹肉用a拌匀，腌着备用。

2.准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。

3.豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。

4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。

西湖大肉

所需材料： 五花肉 ... 600公克 绿花椰菜 ... 1棵 配料 豆豉 ... 20公克 葱 ... 2根 姜 ... 3片 蒜头 ... 3粒 八角 ... 3粒 调味料_a 酱油 ... 1大匙 盐 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1小匙 高汤 ... 2杯 调味料_b 太白粉水 ... 1大匙 香油 ... 1小匙

作法步骤：

1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。

2.热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片。

3.原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加调料a把肉片盖过，焖煮25分钟。

4.花椰菜去老茎、切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用调料b将肉汁勾芡，淋上即可。

花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种

常见病害：

花椰菜的黑腐病

发病特征：

幼苗期受害，子叶出现水浸状，逐渐变褐、枯萎并蔓延至真叶，叶脉呈长短不齐的小条斑；成熟期发病重，主要危害花椰菜叶片，多从叶缘向内扩散，形成“V”形黄褐色病斑，后叶脉变黑，叶缘出现黑色腐烂，边缘产生**晕圈，并向茎部和根部扩散，使茎部、根部维管束变黑，小花球呈灰黑色干腐状，严重时菜株枯。病征为薄层菌粘感。

发病规律：

花椰菜的黑腐病为细菌害，病菌主要在种子、病残体和野生寄主上越冬。主要通过种子调运进行远距离传播；田间近距离则经由病残体、病土、农具、小昆虫、寄主杂草和病株等，从伤口或水孔侵入，先在薄壁细胞内繁殖后进入维管束引起叶片发病。最适温为23-30度，故高温多雨的天气有利于发病。

防治方法：

（1） 注意选用抗病品种。

（2） 播前种子消毒。用50%温水浸种20分钟。

（3） 苗床用50％的代森锰锌800倍液消毒。

（4） 及时喷药预防控病。日邦克菌25％可湿性粉剂1000倍液。

花椰菜黑胫病

发病特征：

黑胫病又叫根朽病，主要为害幼苗子叶及幼茎，形成灰白色圆形或椭圆形斑，有很多散生黑色小粒点，严重时造成苗。轻病苗定植后，主、侧根生紫黑色形斑，或引起主、侧根腐朽，致地上部枯萎或亡。该病有时侵染老叶形成带有黑色粒点的病斑。

发病规律：

黑胫病是一种细菌病害，病菌可以在土壤中的植株残体上或贮藏期间的病上越冬，但它在土壤中不能存留时间太长。幼苗带菌是主要的侵染来源。此外，田间病株在潮湿的土壤中可通过昆虫(蛆、金针虫等)，流水从伤口再侵染健株。在适宜的条件下28-30度，细菌就开始活动、繁殖，并沿维管束扩展，逐渐侵入幼芽、茎部。温湿度是病害流行的主要因素。温暖潮湿病害蔓延迅速。在潮湿的土壤和温度比较低时（一般不低于18-19℃），对欧氏杆菌的传播侵染有利。细菌在干燥高温土壤条件下比冷凉和潮湿条件下的土壤里的传播距离短。在冷凉潮湿的土壤中，出苗后，紧接高温，有利于黑胫病的发生；黑胫病不能直接侵入寄主组织，主要是通过块茎的皮孔、生长裂缝和机械伤口侵入；因此，一些地下害虫如金针虫、蛴螬造成的伤口以及镰刀菌侵染，有利于此病的发生和加重。此外，中耕、收获、运输过程中使用的农机具以及雨水、灌溉等，都可能起传病的作用。

防治方法：

（1）首先,要严格执行检疫制度。

（2）拔除病株。

（3）实行轮作。

（5） 选用抗病品种。

现代人普遍面临各种压力，精神非常容易紧张，花椰菜是一种很适合现代人食用的蔬菜，因为它能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能，又含有丰富的维生素Ｃ和钙质。更重要的是，它和卷心菜一样，性味平和，无论哪种体质的人都可以放心食用。

花椰菜是现代人的理想蔬菜，尤其对那些应酬过多、睡眠时间不规则的人，多吃花椰菜有助消除身心疲劳。花椰菜可以单食，也可以和海鲜、肉类一起炒食。如果平日是精力充沛、精神好的人，可以试用花椰菜炒鱼贝类，调味时少放些盐，但酌量加些醋或柠檬汁。体力不佳的人，可以尝试将花椰菜和肉类、内脏一起炒食。

菜花变黄了还能吃吗

花菜黄了不可以吃。花菜放久变黄之后，不仅会流失重要的营养价值，还会产生一定的致癌物质，就是我们经常说的亚硝酸盐，它的严重性可想而知。花菜买回来之后一定要提前吃，尽量不要留着，当时间放久之后，花菜发黄变烂，则禁止食用，若是进行食用则就会对人体产生一定危害性。花菜含有丰富的营养物质，经过研究发现富含有膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质。另外含有大量的钙、抗氧化剂异硫氰酸盐化合物以及类黄酮。花菜生长能力强，根系比较发达，喜欢生长在温暖环境中，最适宜生长温度为20-25度间。具不耐涝、不耐旱特性，对光照较高要求，但对水分有着严格要求。土壤上以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。

白菜花和绿菜花，哪个营养价值更高呢？

白菜花和绿菜花的营养价值是不一样的，里面含有的成分有所不同。绿菜花通常指的就是西兰花里面含有很高的叶绿素，起到的作用就是可以护肝，能补充身体当中缺少的铁元素。多吃一些的话，便能够帮助自己改善便秘和延缓衰老。白菜花指的就是花菜里面含有丰富的维生素B和维生素C，经常去吃的话，自己会有饱腹感。能帮助消除身体当中的水肿，让身体不再出现难受的情况。

西兰花的成分要比菜花更高一些，里面会有比较突出的胡萝卜素和维生素a。根据数据对对比，能发现平均是菜花的200多倍。在西兰花当中有维他命a可以保护皮肤和眼睛，那些都是花色没有的。可以将这两种食物结合在一起吃，那样便可以将多种功能进行有效的结合。不想同时吃的话可以换着吃，把制作的方法进行变换就行。

女生会出现乳腺癌和各种癌症，那这个时候就要让自己多吃一些菜花。不仅能够起到预防的作用，而且还可以对血管进行很好的清理。不仅能阻止胆固醇出现氧化，而且身体当中的血小板不会出现凝结。其实菜花就是预防疾病最好的选择，里面的营养物质含量是非常高的。在超市当中西兰花的售卖价格非常的贵，可贵的东西始终都有贵的道理。

总的来说吃过的人都知道绿菜花的颜色非常的好看，做出来的口感是非常不错的。一般家长想给孩子补充营养元素的话，都会选择特意去蒸一些菜花给孩子吃。宝宝在刚开始接触辅食的时候是非常喜欢吃这种蔬菜的，蒸好了之后非常的软糯。孩子缺乏维生素的现象会比较频繁。要吃一些才能够进行合理的补充。