河南辣椒油价格表-郑州辣椒油加工厂

1.辣椒油减肥法(什么辣椒油减肥效果好）

2.炼的辣椒油光红不香是怎么回事？

3.为什么超市里的食用油价格相差这么大

4.哪种辣椒油香而不辣？

辣椒油减肥法(什么辣椒油减肥效果好）

这种所谓的辣椒油名称叫“辣椒减肥膏”，挤出来的是一种透明膏状物质，有一股呛鼻的辣椒油气味。南京很多化妆品专卖店都有这种红色塑料管包装的“辣椒减肥膏”。一般一管200毫升的包装，价格几十块钱。原料即是天然辣椒。

南京医科大学保健营养系教授李庆天教授称，“辣椒减肥”没有什么科学根据。辣椒能让皮肤发红、发热，起到加快局部代谢率的作用，但是这样的效果并不能持续两次以上。因为辣椒素已经迅速耗尽神经传导p物质，这样皮肤不会再发红、发热，自然也达不到减肥的效果。“辣椒减肥膏”提取了辣椒的辣素，比较强烈的刺激，可能会使人的皮肤过敏。

炼的辣椒油光红不香是怎么回事？

我家种的竦椒用香油渣，做辣椒油特香，老人说，黑面引子做不出白面模。

以下是关于“炼的辣椒油光红不香是怎么回事”的回答：

首先，辣椒油的制作方法有很多，而要让辣椒油香气十足必须符合以下条件：

①、辣椒首先要清香。这一点很重要。一般情况下，炼制辣椒油所用的辣椒，我们会用几种辣椒混合，其中，灯笼椒必不可少。众所周知，灯笼椒辣度很低，但是香味是最足的。因此我们会选用灯笼椒来调节香气。然后再加入小米椒。毕竟辣椒油需要更辣一点才纯正。

②、保证辣椒油清香，除了辣椒的选材上有讲究的话，炼制的香油也很重要。香油，顾名思义，必须要香。这就关系到炼制时的秘方了。调料要清香，油也要清香。通常情况下，我们推荐使用玉米油和菜籽油混合。玉米油自带一种淡淡的清香。菜籽油颜色淳厚，炼制出来的辣椒油颜色也会很淳厚。

只有 充分保证辣椒的清香以及油的清香 ，才能制作出一款香气十足的辣椒油。

接下来我给大家介绍一种秘方，而这秘方我也有做教程。先简单给大家图文介绍一下，看看诸位是否有所感触。

秘方揭秘-秘制辣椒油

材料-基础篇：①、河南新一代辣椒：150g。②、小米椒：150g。③、灯笼椒：150g。④、菜籽油：500g。⑤、玉米油：1000g。⑥、味极鲜：150g。⑦、十三香：15g。⑧蒜泥：60g。

材料-香辛料①、桂皮：12g。②、香叶：10g。③、小茴香：10g。④、千里香：8g。⑤、紫草：12g。

操作步骤

第一步：将三种辣椒按比例混合，倒入锅里炒制两分钟。目的是把香味炒出来。炒制的时候要用小火慢炒。

第二步：辣椒炒好以后，将其碾碎。推荐购买一个多功能粉碎机。一百块左右就可以买到。

第三步：辣椒碾碎成粉后，放入大碗中。

第四步：开始炼制香油。锅里倒入按比例调好的玉米油和菜籽油。待油温达到140度的时候，放入香辛料。全程小火。炸个4分钟后捞出香辛料。

第五步：放入紫草，炸1分钟即可。然后捞出紫草。

第六步：将高温的香油倒入辣椒粉里面，倒的同时要不停搅拌，防止辣椒结块。

第七步：放入芝麻。芝麻必须是市场上买的熟芝麻。

第八步：盖上盖子静置24小时，大功告成。

经过以上步骤制作出来的辣椒油，可以完全保证其香味十足。

另外，鸡肉味辣椒与牛肉味辣椒油的制作方法，就是在以上原味辣椒油的基础上，加入鸡肉粒以及牛肉粒。然而，鸡肉粒和牛肉粒的煎炸所用材料还有具备。我这里也给大家简单介绍一下。

鸡肉味辣椒油秘制方法

①、准备鸡胸肉一盘。然后准备大蒜8个、姜片8片，大葱一条。

②、锅内放入玉米油和菜籽油混合，然后等油温上升到140度的时候，放入大蒜、大葱和姜片。炸个5分钟即可捞出。

③、放入鸡胸肉，炸10分钟左右，将鸡肉粒炸成金**为止。

④、炸好的鸡胸肉放置一小时，冷却之后，放入原味辣椒油里面，搅拌，盖上盖子，再静置24小时，即可享用。

牛肉味辣椒油秘制方法

①、牛肉一盘。然后准备食盐少许、鸡精少许、生粉少许、料酒一勺。植物料：姜片8片、大葱一条、洋葱半个、芹菜杆一根。

②、将鸡精、食盐、生粉以及料酒，放入牛肉里面，搅拌抓透，腌制半小时。

③、锅里放入玉米油和菜籽油，同样是等油温上升到140度时，放入植物料炸5分钟。然后捞出

④、放入牛肉粒炸15-20分钟。

⑤、将炸好的牛肉粒捞出，静置1小时。然后再放入原味辣椒油里面混合，再静置24小时，即可享用。

以上就是秘制辣椒油的配方揭秘与制作方法介绍。以下为1分钟精简介绍。如果需要详细教程，大家可以关注并私信我获取。希望可以帮到你。

我是甜Joy，很高兴回答你的问题，给你个甜答吧！

为什么炼出来的辣椒油 “只红不香”，而外面买的又红又香又辣，究竟有哪些原因呢？我来给你分析一下，再制作辣椒油时，“辣味”基本上都可以保证，“香味”就难说了。在我今天分享的这个配方中，除了高度白酒的妙用以外，其它几样香气十足的辅料和香料也是非常关键的，再则，可以加一些灯笼椒，灯笼椒属微辣型，但特别香。可以将线辣椒、灯笼椒这两种辣椒掺起来用，保证你炼出来的辣椒油又红又香。

线辣椒350克，灯笼椒200克，葱1-2根， 白芝麻2汤匙，香菜3-4棵，洋葱半个，姜4-5片，醋1汤匙，白酒1汤匙

花椒1汤匙，八角5个，香叶5片，桂皮适量，陈皮适量，草果2个（需要拍碎）

1. 将辣椒小火炒干，然后放在石臼里面捣碎。然后盛出放入大碗中，再加入少许的油和白芝麻。

2. 葱和香菜都切成寸段，洋葱切块，姜切片。

3. 锅中倒入约450-500毫升的油，油量要看辣椒的量来决定放多少。将洋葱，葱，姜，香菜和所有调料倒入锅中，小火慢慢炒出香味。炸大约10分钟后，将所有香料捞出来。

4. 将炸好的热油倒入捣碎的辣椒中，再加入少许白酒和醋就可以了。

希望我的回答对你有帮助！

应该是用的辣椒原料问题。

在干菜店里问店家炸辣椒油有几种辣椒。有辣的辣椒王，还有不辣的炸出来发香。

想要油香要分几部耐心的去制作

1.要有好的原材料，就是说辣椒要好，原材料好了做出来的东西自然就好了，这个大家都明白了吧。一般的辣椒用二荆条辣椒就好了，这个辣椒香而不辣，而要想吃辣的就加一些朝天椒。

2.油要好，一般用菜籽油就可以了，如果是饭店等大量制作可以先炸佐料油，用香菜，圆葱，大葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶放油锅里小火为炸，等到出了香味，葱焦黄就可以捞出，控干油备用。

3.准备好辣椒面，放里点白酒会更加激发辣椒面的香味。烧好佐料油，一般油温四层左右就够，分三次倒入辣椒面里，第一次油温最高起到激发辣椒面香味的作用，第二回油温略低起到增色的效果，第三回油温最低起到调和的作用，做好的辣椒油最好放置一晚，这样辣椒的香，辣，味道会更好的综合一起，达到口感醇正，色泽鲜红，回味悠长的效果。

放点芝麻

只红不香是因为油温不够，葱姜蒜大料没有炸香，还有就是分三次下辣椒粉的油温不够没掌握好，造成油温降低，没有充分的把辣椒粉香味逼出来，所以下辣椒粉的油温一定要控制好啊！

制作方法不对

没有把油烧开，或者是没有放料炸制。

辣椒油想要又香又辣，需要几个步骤。

第一步：先将适量的生姜洗净之后切成姜片，再取适量的大葱白切成葱段。大蒜少许切蒜片，最后准备少量的花椒和八角放到一旁备用。

第二步：锅里面加入适量的食用油开火，将食用油烧热了之后将燃气灶调到小火的位置，将之前切好的姜片、蒜片、葱段、花椒还有八角全部倒入油锅当中用小火慢慢的熬出香味，熬到锅里面的调料都已经微微的变黄了之后关火。

熬调料的时候一定要记得用小火慢慢的熬，这样才能让调料熬出香味并且不会糊掉，如果火太大了很容易将调料给熬糊了，影响辣椒油的味道。

第三步：用带有漏眼的勺子将锅里面的调料捞出来放到一旁，把适量的粗辣椒粉放入到一个不怕烫的小盆当中，用勺子舀一勺锅里面的热油放入辣椒粉当中，迅速的用筷子将辣椒粉和热油搅拌均匀，搅拌到喷里面的辣椒粉微微湿润为止。辣椒粉一定要选粗一些的，如果是用太细的辣椒粉很容易将辣椒油炸糊了，不好吃。

第四步：辣椒粉搅拌均匀了之后再舀一勺热油继续放入辣椒粉当中继续搅拌，等到剩下最后一次放入热油的时候将适量的芝麻放入到辣椒粉当中，最后一勺热油直接浇到芝麻的上面，激发出芝麻和花生的香味之后搅拌均匀即可。

热油一定要分次的浇到辣椒粉的里面，一次不要倒入太多，也不要倒入的太快了，因为倒入的热油太多很容易把辣椒给炸糊了。

做辣椒油的时候加入一些花生碎味道会更好，之后无论是拌凉菜、拌面或者是拌饭味道都会非常的好，如果这种方式炸辣椒油炸的好之后连买老干妈的钱都省了。其实，辣椒油要想好吃最主要的就是不要一次性将热油倒入到辣椒粉当中，而是分批将油倒入，也就是说倒入热油的这个步骤也多做几次，这样做出的辣椒油才又香又辣，否则辣椒粉很容易炸糊的。

为什么超市里的食用油价格相差这么大

工艺的区别 再就是原料和油的纯净度

工艺的话一般食用油都是浸出 是属于最低端的，高端油基本都是冷榨，不但出油率低而且营养保留的更加全面一点，所以价格相对较高，

原料就是原料的来源地，不一定国外的就是最好的，国内的无污染有机产区例如内蒙古等地的食用油原料都是跟国外原料产地齐名的，尤其是内蒙的亚麻籽和葵花籽大豆等，

纯净度就是指是否掺了其他的油，很多油都是调和出来的，不一定说是葵花籽就一定全是葵花籽油，所以有些例如纯葵 一百多到十几块的都有，就是这个原因

所以综合以上所有的原因食用油的差距是巨大的，需要谨慎选择，我也不是专业造油的，只是对这方面了解一点，你可以再去咨询一下专家什么的，因为我是东北人，所以比较推荐这边常见的牌子蒙优，不知道外地有没有，他家压榨大豆和亚麻籽都不错，你也可以根据自己的需要去选择适合自己的油。

什么是价值，简单来说是生产成本，所以无关聊不健康的问题，毒品、香烟、高度白酒一点也不健康，但他们可以很贵。很廉价的白开水，对人体那么健康，成本却很低。所以我知道你关心的不是贵不贵的问题是健不健康的问题，接下来告诉你。

要告诉你的是怎么选油，不要单纯看价格。按类型来说，植物油很明显比动物油好。

植物油里面，橄榄油是最好最健康的，但成本可能一般家庭难以承受。

菜籽油综合属性比橄榄油低一点，但价格又便宜一点。

调和油对于一般普通家庭最实际，不要看到调和两个字就觉得怎样怎样，其实只是调和两种或以上不同的植物油，令到油酸亚油酸亚麻酸比例接近1:1:1。这个比例是食用油成分的最优比例。橄榄油和花生油，菜籽油基本接近这个比例。

但花生油的原料是花生，花生在储存过程中容易霉变容易染上黄曲霉毒素，而这种致命性毒素在花生油的粗榨生产工艺中难以去除，很严肃得说，出事几率绝对比转基因出事几率大。

玉米油，不耐热，不能做爆炒类的菜。因为你抄没两下锅就干了就要狂补油，健康但不实用。

稻米油，额，和花生油一样的问题。

葵花籽油，棒，但是不饱和脂肪酸太高，不适合长时间处在高温中，所以不能用与煎炸，太麻烦。

大豆油，棒，但和葵花籽油一样的毛病。

综上所诉，个人觉得，注意是个人觉得。

橄榄油＞1:1:1调和油＝菜籽油＞葵花籽油＞大豆油=玉米油=花生油=稻米油

好，类型给你说了，接下来说工艺。

压榨＞浸出

其实就两种食用油制作工艺，压榨和浸出，压榨因为成本高但是能保留更多健康成分而广泛应用于市场。

你买其他油可以不用那么在意什么精榨、一次压榨什么的，买花生油和大豆油要注意。这两种比其他更可能感染黄曲霉毒素，所以一定选择精榨的。而一些二次压榨二次浸出，从字面上就很容易理解。这是用一次的原料渣再处理一次得出来的。也不能说不健康，就是营养成分会不那么高。

第三，来说说选什么厂家的油。肯定选大厂，毫无疑问，大厂的大有他的道理，不要说什么我们厂小但是我们和大厂全部工艺原料都是一样的，。大厂有极高的食品生产管理制度，因为备受瞩目，所以他们是几千万双眼睛逼着做好的，名不见经传的地方小厂，他们怎么削减成本令到和大厂同类型产品差几十块的，我想都不敢想。至于你问我什么是大厂，如果你经常看电视你就会知道，如果你不看电视，请你在你最近的超市的食用油看个遍然后百度他们的生产厂家自己比较规模。

结论，

我的最终建议：

小康家庭建议选用大厂的一级橄榄油。

普通家庭建议选用大厂的精榨菜籽油或者1:1:1调和油。

我所对题主的答案：价值决定价格，生产成本的多少决定了他们的价格相差多少，原料不同，工艺不同，工厂规模不同，都会影响到成本最终影响价格差距，详细的就是经济学的问题我很难回答，见笑。

哪种辣椒油香而不辣？

我也一直在找香而不辣的辣椒，试过好多种辣椒，二荆条，灯笼椒，秦椒，还有据说是最香的舔碗椒，给大家总结下它们的特点：

灯笼椒个人觉得用来做辣油并不是最完美的，最完美的是用来做干炒辣椒，炒熟了或者炒糊了用来做蘸料是相当不错的。如果满分是五分的话，香度3.5分，辣度2.5分。

二荆条带有微甜及一定的辣味道，二荆条用来炒菜还不错，用爆炒的超高油温炒过之后，辣度相对比较低，同时也具有一定的香味。但是用来做辣油并不是最佳选择，因为辣油油温如果太高，辣椒油会发苦，而如果辣油温度不够，二荆条的香味体现不太出来。二荆条香度3分，辣度3分。

秦椒与二荆条相似，制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣 ，适合凉拌菜。香度3.5 辣度2。

上述三种干辣椒，其尚未加热的干辣椒或干辣椒碎闻起来都有一种夹生味，同时由于均具有一定的辣度，所以闻起来比较冲鼻。而下面这种辣椒就不同，即使生辣椒，闻起来都有浓浓的一种焦香香味，毫无刺鼻的辣味，这就是舔碗椒。舔碗椒是个人最满意的品种，无论是炒菜还是做辣油都香度极高。但这种辣椒在某宝上搜了半天没找到，后来度娘搜了搜，在辣椒库买到的。即使油温很低，做出来的辣椒油也很香，如果油温足够，辣椒油的香味就会非常浓郁。这种辣椒也有缺点，一个是价格比较高，据说因为对气候海拔要求高，所以产量很低。而它的致命弱点就是辣度太低，低到几乎没有，严格说来，舔碗椒都不算一种辣椒，因为辣度太低，所以喜欢辣得满头大汗的朋友们，需要搭配辣度更高的其他辣椒使用，当然，如果喜欢香而不辣的朋友们来说，不能不说是你们的菜。舔碗椒香度4.5 辣度0.5。

总结下来，香而不辣的是舔碗椒，上色功能强，味道较香的是秦椒也就是陕西辣椒；二荆条和灯笼椒也是属于香度较高，但稍微有一定辣度的辣椒。其中灯笼椒适合干炒，二荆条适合高油温。这是个人实操总结，希望能帮到大家。