石磨香油多少钱一盒-营口石磨白芝麻香油价格

1.香油和芝麻油的区别

2.芝麻小镇，故乡真香

3.小磨香油怎么做

4.芝麻油和香油的区别

香油和芝麻油的区别

香油和芝麻油的区别如下：

1、制作方法区别

香油的加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取，第二种是机制香油用机械法生产制取；芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

2、原料的区别

芝麻油是以白芝麻为主要原料；香油的主要原料则是黑芝麻和白芝麻。

3、用途的区别

芝麻油主要是用来做调味料，而香油则可以做来炒菜。

4、口感的区别

芝麻油的香味清淡，口感也是偏苦涩的，而香油香味十分浓郁，闻着就让人欲罢不能。

芝麻小镇，故乡真香

周末带着老人与孩子，去了我们县的芝麻小镇。

一路上看到，秋天的田野里，到处都竖着成捆的芝麻杆，它们三三两两互相支撑着。这真是名副其实的白芝麻基地呀。

在我的家乡平舆县，秋天这样的景色到处都是，而这里种的白芝麻尤其多，看到这乡村公路两边盛开的格桑花，还有一行行刚栽的银杏树，我知道这里应该就是我们要寻找的芝麻小镇。

我们继续开车前行，果然，路的上方出现了“芝麻小镇”字样。新修的柏油马路边是普通老百姓的房子，只是靠近路的墙体刷上了统一的色调，绘画上二十四孝图或丰收图画。

在一片空地上，我看到了像我小时候住过的老屋老院的仿古景观。一座用土坯建造的低矮的茅草屋，门前有石磨和轱辘水井，院子里还有主人铜像，在撒谷物喂鸡的情形。

停车下来，推开小院的柴门，摸一摸这房顶铺着的毛草，轻轻扣响紧闭的木门，当然也没有主人来开门。在院子外推几圈石磨，以前磨芝麻香油就是这样的石磨吧。我似乎闻到了小磨香油的味道。

告别在院子里喂鸡的“主人”，我们上车继续寻找芝麻小镇的魅力之处。

又行驶200米，在另一片空地上，我看到了两座圆形土坯小楼。在这土坯楼墙壁上，还挂着用高粱杆做成的锅盖和晒干的农作物，真是古色古香。

我猜测这土坯圆形建筑应该是过去储存芝麻的仓库吧。在土楼的院子里，有肩膀上扛着竹筐干活的铜人像。旁边有位老奶奶在扫落叶，这画面穿越古今，令人感叹！

不远处还有人在田地扶犁耕地的铜像，公公婆婆看了之后，感叹这田间劳动的人和耕牛的铜像制作真是栩栩如生。他们一定在回忆，小时候在田地里看到大人耕田的情形，老牛拉着沉重的犁头，低头用力往前走。庄稼汉一手扶着犁，一手还要扬鞭赶牛，吆喝牛再用点力。

现在农业大都是机器化生产，农民省了不少力气。但是芝麻是比较特殊的庄稼，收割芝麻，没有什么先进的机器，先把长熟的芝麻杆用镰刀割下来，用稻草或塑料绳打成捆，两三个芝麻捆儿互相支撑，在田地里暴晒，等芝麻壳晒干裂开口，农民就在田地里铺一个大块布，拿起一个芝麻捆儿，在布的上方用镰刀轻轻敲打带过来的芝麻捆儿，震动使得芝麻粒像下细雨一样落到布上。农民这时会蹲下去捏几个芝麻粒放入口中，嚼一嚼，嘴角里有白白的沫，满嘴是芝麻的香甜，忘记了耕种的辛苦，心里充满丰收的喜悦。

这样敲打收获芝麻粒，需要两三遍反复的过程，才能颗粒归仓。

收获的芝麻还需要去除枯叶，晒干，然后储存。

农民会在芝麻丰收的季节制作芝麻美食。

就是把白芝麻凉锅放进锅里，小火不停翻炒，当听到锅里发出噼里啪啦的声音，看到芝麻粒在锅里蹦跳，芝麻变得微黄，就表示芝麻炒熟了。

把炒熟的芝麻，放到案子上，拌点盐，用干净的瓶子或擀面杖，一点一点地擀碎，再收到碗里，咸香好吃，又有营养的芝麻盐做好了。拿一块馒头，蘸些芝麻盐，真是好吃。

若是吃面条，把芝麻盐加入面条碗里，那味道立即升级。

对于农忙时节，需要吃完饭立即下地干活的农民来说，芝麻盐又香又咸，很下饭。做一次芝麻盐能吃好几天，食用也很方便。对于在城里求学的农村孩子，每次周末返回学校，家长少不了要炒一些芝麻盐，让娃带到学校慢慢吃。

我们这里农村也收获大豆、油菜、花生，这些和芝麻一样都可以榨油，但是芝麻榨的油特别香，所以也叫香油。用香油拌凉菜，面条或菜汤出锅前滴几滴香油，香味增加许多。

榨芝麻油需要先洗芝麻，再放到大大的地锅里炒熟。我小时候在村庄里见过一个制作香油的作坊。炒芝麻可是个技术活，需要掌握好火候，文火慢慢炒，炒得不熟出油少，炒得过熟磨出的油就会苦。翻炒芝麻，需要很大的臂力，因为整个过程需要不停的翻炒。

炒熟的芝麻放入石磨中的圆孔中，小毛驴拉着石磨咿咿呀呀的转圈，石磨挤压白芝麻变成芝麻酱，清香扑鼻。往磨里投芝麻，要少投多磨，磨得越细越能多出油。磨出来的芝麻浆盛到铁锅里，掺上水，水比油重，为的是用水往外顶油，水落下去了，油顶出来了。

然后用一个长把葫芦在芝麻浆上稍用点力气往下一按一按的，香油就出来了。

再用匙子把香油撇出来。这样反复蹾反复撇，香油撇完了，剩下芝麻渣，把水控干，再加点香油搅拌起来，就是营养丰富、美味可口的芝麻酱。

因为石磨香油制作中，没有高温破坏芝麻油的原滋原味，所以石磨香油特别受欢迎。我们这里现在制作香油，仍然是石磨，只是炒芝麻、磨油、用油葫芦蹾油，这些过程都是电动的了，节省了人力，香油的味道仍然那么香。石磨香油成了我们的特产。白芝麻已经成为我的家乡的名片，许多国内国外的大厂家都来我们这里实地参观考察呢。

白芝麻全身都是宝。除了芝麻粒之外，芝麻叶可以制作美食;芝麻壳可以入药;芝麻花可以制作芝麻花茶。

因为白芝麻，我的家乡出了名，这芝麻小镇也因为白芝麻逐渐成为了乡村旅游景区，今天我们来看一看这里的美景。

在镇对面宽阔的停车场，我们停下来，这停车场旁边是一个花园，有菊花、格桑花还有一些我叫不出名字的花，这时，女儿指着树下一种花问：“妈妈，这时什么花？”我一看，估计这花是这个芝麻小镇公园特有的花，是我小时候在田地里经常见到的狗尾巴花。它那么普通，却也在绽放自己的美丽。

因为要去洗手间，我们去了镇大楼，这大楼外观很雄伟，像雄鹰展翅的造型。一进大厅，就看到“芝麻花开，香飘世界”的大字。

醒目指示牌帮助我们很快找到洗手间，哇，这里简直就是五星级宾馆的洗手间一样干净，竟然还备有纸筒。洗手池边还备有洗手液和擦干手的纸。

我们怀着好奇，参观起这乡镇的大楼，在洗手间的旁边还发现了一个阅览室，里面有两个小朋友在看书。走进阅览室，这里有许多图书和报纸杂志，女儿拿起一本《历史未解之谜》翻看着，婆婆拿着报纸翻看着，这乡镇阅览室真是藏书丰富呀。我被一本叫《我的小镇，我的家》吸引，准备拿起好好读一读时，老公打来电话。让我们快点出来。

走出乡镇大楼，听说美景还在前方，我们继续前行，一路上，我们看到路边停放了许多汽车。看来，这芝麻小镇还真吸引人呀。

我们来到一个被五彩风车装饰的长廊，微风吹过，风车旋转，很是好看。在风车长廊的拐弯处我们有见到了用花纸伞装饰的长廊，许多人在那里拍照。

长廊的左右两边大片田地里，一行行葡萄树整齐地爬在架子上，估计明年就可以结出葡萄了吧。

走过纸伞长廊我们来到一条新修的柏油马路上，马路的旁边有条小河，走过拱形木桥，我们来到一块开阔的场地。这里更像一个集市，风味小吃很多，有烤面筋、肉夹馍、冰糖葫芦等;小吃街的旁边是孩子们喜欢的游乐园，许多孩子在里面滑滑梯，荡秋千，坐木马，这里真是一个美丽又热闹的地方。

天色已晚，我们游玩的兴致不减，又原路返回到古色古香的茅草屋前，推石磨。女儿还和铜像小鸡交流一翻。我到茅屋的后面，发现了几只鸭子在水中悠然游来游去。真希望时光再慢一些，让我在这芝麻小镇，再找找我小时候的生活。

再见了，芝麻小镇，听说这里还有白芝麻博物馆，白芝麻示范园，下次我会再来感受你的魅力，我知道芝麻小镇正在修建中，相信下次再来时，这里一定更美丽。

愿家乡芝麻花开，香飘世界！

小磨香油怎么做

一、原料：芝麻（也叫胡麻）

二、器材：土灶、炒锅、筛子、炒芝麻、称、口袋（能滤水）、炒勺、条帚、笸箩、簸箕、毛驴、石磨、大锅（盛芝麻浆）、木棒（搅杠用）、墩葫芦（长柄葫芦）、提勺、油桶、漏斗、漏勺、水瓢、水桶、柴火

三、制作步骤

1、称取60斤优质的芝麻，倒入炒锅中，用水桶加水直到芝麻全被水淹没为止，大10--20分钟，没过一会搅动一次，不停的把柴火杂草等清理出。

2、泡够时间后，先把浮在上面的芝麻用漏勺取出放在专门的袋子（这是未成熟的芝麻，要最后炒最后磨），用漏勺及筛子取出其余芝麻装进能滤水的口袋进行滤水。

3、用柴火烧着灶，分次从滤水口袋中取芝麻倒入炒锅中用专门的炒勺不停翻炒芝麻（滤水口袋不再流水就可以炒芝麻，每次大概是6斤），直到芝麻外皮挂白，里面紫红色为止，大约20分钟。

4、用筛子将炒好的芝麻出锅，倒在簸箕里，用簸箕像扬尘一样扬芝麻，扬两次，这叫溜芝麻。

5、将溜过的芝麻倒在石磨上，架上毛驴开始拉动石磨磨芝麻，石磨下口支上大锅接芝麻浆。

6、不断的炒芝麻、溜芝麻、磨芝麻，直到60斤芝麻都被磨成芝麻浆。

7、炒完芝麻的锅烧上水，把驴从石磨上卸下拴好，喂料，把盛芝麻浆的锅抬出，兑上100摄氏度的水用木棒开始搅杠。

8、分次谨慎兑水直到油坯附杠而又能留下来为止（兑水一般是60斤芝麻57斤水，多的一般是1斤芝麻1斤水），开始左右划动，直到出油。

9、用墩葫芦底部开始墩油（不能让底部沾上油渣），直到油面上不再有油泡也就是油完全从油坯中冒上来为止。

10、用提勺把油从锅里提出来，倒进插有漏斗的油桶。

11、锅中的油提得差不多时，再次墩油，直到没有油泡为止。

12、再提勺把油从锅里提出来，倒进插有漏斗的油桶。

13、清理锅中的油渣，倒到农庄指定为止做肥料。

14、装入油桶的油经过至少一天的沉淀，开始装入农庄的玻璃瓶中。

小贴士：

1、芝麻选用白芝麻为好。

2、泡芝麻时间及水量要把握好，水少或时间短芝麻吃水不够，芝麻膨胀不起来或者芝麻湿度不均匀都会影响出油量及油的质量，芝麻干炒芝麻时容易糊。水多或时间长会芝麻吃水过多，炒芝麻费事，不容易炒好芝麻。

3、泡过的芝麻滤水时间与温度有关系，温度高时间长，芝麻发热会变坏，在夏天就不能过夜，在秋天可以在炒芝麻的前一天傍晚泡芝麻并滤一个晚上。

4、炒芝麻时关键技术，整个过程要让芝麻均匀受热，不能炒糊，炒糊的芝麻出油少而且有苦味，炒不熟芝麻出油少，芝麻炒到外皮挂白，里面紫红色为止。

5、溜芝麻主要是去热及去烟尘，有烟尘出来的油不清亮、发黑而且味不正，去热是为了保证磨芝麻时芝麻中的芳香物质不被破坏同时不产生有害物质。

6、石磨上的芝麻不能冷，要有一点热度。

7、搅杠用的水必须一致是100摄氏度的水，否则油出不来。

芝麻油和香油的区别

原料，制作方法，口感等区别。

1、原料：芝麻油是以白芝麻为主要原料，通过压榨的加工方式制作而成的。香油的主要原料是黑芝麻和白芝麻，是通过石磨法或机榨法制作而成的。

2、制作方法：芝麻油的制作过程包括选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油等步骤。香油的制作过程则相对简单，主要是通过压榨或石磨法提取芝麻的油脂。

3、口感：芝麻油的香味比较清淡，味道稍微苦涩。香油的香味十分浓郁，做饭时稍微放上一两滴，菜品瞬间就达到了提味增香的目的。