肥猪肉油的营养价值-猪肉肥油价格查询

1.请问大家、炒猪肉之前用不用倒炒菜油？谢谢朋友们…

2.如何炼出猪油？

3.野猪肉的肥肉可以熬油吗

4.建议中老年人：少吃点猪肉肥油！哪4种荤菜怎么做，营养健康呢？

请问大家、炒猪肉之前用不用倒炒菜油？谢谢朋友们…

当然要放油了，不要认为猪肉的肥油会流油，所以事先锅里不放油也可以。因为猪肉有肥有瘦，没有油的润滑，瘦肉和热锅一接触，很快就会糊掉的。

猪肉提前撒上些淀粉，再入锅，肉质比较鲜嫩。

如何炼出猪油？

肥肉炼油的方法：

食材：肥猪肉300g。

辅料：葱、料酒、水。

步骤：

1、肥猪肉去除猪皮。

2、将清洗好的肥猪肉，切成薄片，或是切成小块备用。

3、小半碗水加入少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开。

4、当水煮的差不干的时候，大火转中小火慢慢将油炼出来，加入洗净的葱熬煮。

5、当肥猪肉变的有些干时，关火，将猪油渣过滤出来即可。

6、这样猪油就练好了。

野猪肉的肥肉可以熬油吗

哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候啦，今天小编要给大家分享的是肥肉的处理小妙招。马上就要过年了，很多人家里都会一次性买很多的猪肉用来过年。尤其是在农村，一般都是买半边猪肉，人口多的话，就直接买一头，送到屠宰场直接杀好，然后处理好煮熟，用油炸或者是做成回锅肉，用来招待宾客。

但是一般买猪肉的话，都会有很多的肥肉或者肥油，网油之类的，这些其实都是好东西，大家千万不要丢。用来熬猪油，猪油炒出来的菜非常的香，还可以用来做猪油拌饭，不管是炒菜还是做其他美味，都可以选择猪油来用，而且炸完猪油后，还会有油渣，油渣用来炒青菜也是非常好吃的。今天小编就给大家来分享一下熬猪油的技巧，用这个小技巧熬出来的猪油绕齿难忘，沉淀后清澈如玉，没有什么杂质，而且非常的香。

第一步：切肥肉

咱们在熬猪油之前，首先把猪油上的脏东西处理干净，然后再把肥肉切成小块，为了使油炸成型，也更容易熬出油，更省时间。最好是把肥肉切成咱们常吃的肉那么大， 不过厚度大一些，这样炸出来的油炸就有形状，炸出来的油渣也有一定的形状，不会太过于薄或者小。

第二步：加水熬

锅里加入适量的清水，然后把水煮开，然后放入切好的肥肉进去慢慢熬，过程中可以加入一些姜片，或者是葱结。这样熬出来的猪油既没有腥味，又很好吃，而且颜色更好看。加水的原因是因为利用水，可以使锅里的油温低一些，而且是真正的熬猪油，而不是炸猪油，如果是高温炸猪油的话，或者不放水，熬出来的猪油颜色会比较深色，而且对身体也不好。

第三步：调味道

猪油熬好了之后，然后把猪油放凉，然后用容器装起来，加入适量的食盐，既可以增加猪油的香味，还可以让猪油的味道变得更加细腻，猪油香味更浓，而且炒菜的时候还有淡淡的盐分，炒出来是非常好吃的。还可以使猪油保质期更长，越久越香，猪油沉淀后的颜色也会更加清澈好看。

大家在熬猪油的时候，不要开大火哦，开大火只适合在烧水的时候，而且烧水只需要一会，并不需要太多的水。水烧开之后就是转小火慢慢熬了，让水分慢慢的随着蒸汽挥发，过程中可以用锅盖盖住，如果是小火的话，基本上不用太担心，因为油温并不是非常高，油和水只会鼓起小泡，煮一会水分就没了。熬好之后，姜片和葱结都要捞出来，不要一直放在里面，放葱姜主要是为了去腥增香。

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建议中老年人：少吃点猪肉肥油！哪4种荤菜怎么做，营养健康呢？

如今马上就要进到初秋了，天凉了不少人在忙于贴秋膘了，秋膘一贴，瞬间觉得没那么冷了，贴秋膘绝大多数人都吃得非常油腻感，生猪肉离不开，可是提议中老年，年纪大了以后，可千万不要长期吃一些生猪肉肠油，想吃得话用这4样来替代吧！这种肉类食品没那么油腻感，而且十分营养健康。

强烈推荐菜谱土豆炖牛肉

食物:马铃薯，牛肉，姜片，蒜头，茯苓，八角，郫县豆瓣酱，生抽，老抽王，米酒，食用油。

作法:把马铃薯清理干净，除掉皮切成块放入水里清理二遍，再放入洁净的清水中侵泡预留。把牛肉清理干净放入锅里，添加一定量清水，放入冬茹，生姜片，烧沸烧开后后转小火绰水5min，取下冲干净预留。

炒菜锅里下油，加温至六成热，放入姜片，蒜头进行爆香，再放入牛肉煸炒至断生，添加郫县豆瓣酱，倒生抽，老抽王，米酒，再次爆锅5min，添加一定量清水。将水烧沸烧开放入马铃薯，转至小火渐渐地把牛肉和土豆炖熟，烂熟以后就可以出锅了摆盘。

强烈推荐菜谱红烧黄花鱼

食物:大黄鱼，葱，姜，蒜，白砂糖，盐，食用油，米酒，生抽，米醋，香莱。

作法:把大黄鱼清理干净，沥干表层的水，葱切割成冬茹，姜切片切成片，大蒜去皮切割成粒。锅里下油，加温至3分熟，放入葱姜进行爆香，再放入大黄鱼，把他煎至两面金黄。

倒进米酒，生抽，米醋，海鲜酱油，把大葱段装进去，维持小火炖至鱼类完善。最终上洒一撮香莱碎，就可以出锅了摆盘。

强烈推荐菜谱香辣大闸蟹

食物:螃蟹，葱，姜，蒜，麻椒，辣椒干，香莱，生抽，耗油，米酒，水淀粉，食用油。

作法:首先将螃蟹清理干净，随后对半分割开，提前准备一个碗，在房间里放入多一些的水淀粉，把割开的螃蟹创口处于水淀粉里边沾上薄薄的一层。在锅里边倒进食用油，加温至6分熟，把螃蟹放入煎至两面金黄，控一下油盛出预留。

把葱蒜都切割成硬粒，辣椒干切割成段儿，锅里下油，加温至6分熟，放入辣椒干、麻椒进行爆香，再放入葱蒜，炒30秒左右后把巨蟹放入。倒进生抽，米酒，耗油，炒匀之后，最终上洒一撮香莱就可以出锅了轮盘。

强烈推荐菜谱板栗烧鸡

食物:鸡肉，栗子，食用油，生抽，葱，姜，老冰糖，八角，米酒。

作法:首先将鸡肉清理干净，切割成块状，并把栗子清理好以后，剪个张口，锅里倒进清水烧沸烧开，把栗子放入煮开取下，栗子除掉外边的壳子。锅里倒进食用油，加温至六成热，放入黑椒鸡块煮至断生，随后盛出来预留。

另起油锅，温度三成热，放入老冰糖爆锅边去拌和，直至把冰糖融化炒成炒糖色，并把鸡肉装进去裹光亮的炒糖色，再倒入焯过鸡肉足量清水。放入生抽，生抽，八角，添加栗子，维持小火炖至完善就可以出锅了摆盘。