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1.乳脂奶油和动物奶油有什么区别

2.羊脂白玉是不是越白越好？

3.真假羊肉怎么区分

乳脂奶油和动物奶油有什么区别

乳脂奶油和动物奶油的区别有：原料不同、生产工艺不同、口感和风味不同、适用场景不同、价格差异等。

1、原料不同

乳脂奶油是从牛奶中提取出来的，经过搅拌、离心等工艺制成的一种乳制品。而动物奶油则是指从动物乳中提取的脂肪，如牛油、羊油等。乳脂奶油中的乳脂含量较高，一般在30%左右。而动物奶油中的脂肪含量较低，一般在20%左右。

2、生产工艺不同

乳脂奶油的生产工艺相对简单，主要是通过搅拌、离心等方法将牛奶中的乳脂分离出来。而动物奶油的生产工艺相对较复杂，需要将动物乳中的脂肪与水分分离。这种工艺会使动物奶油具有独特的口感和风味。

3、口感和风味不同

乳脂奶油口感醇厚、细腻，具有浓郁的奶香味，为食物增添美味。而动物奶油口感更为油腻，带有一定的膻味。此外，动物奶油还具有一定的保质期，可以长时间保存。

4、适用场景不同

乳脂奶油适用于各种场合，如烘焙、烹饪、制作甜品等。它可以帮助提高食物的口感和营养价值，增加食欲。而动物奶油则更适用于烧烤、炖煮等重口味的菜肴，可以为菜肴增添独特的风味。

5、价格差异

由于乳脂奶油的生产工艺相对简单，生产成本较低，所以其价格通常低于动物奶油。这也是为什么在市场上看到的动物奶油产品较多的原因。

羊脂白玉是不是越白越好？

羊脂白玉不是越白越好

羊脂白不是纯白，而是带有油脂光泽的白，羊脂白其颜色呈脂白色（可稍泛淡青色、乳**等）质地细腻滋润，油脂性好，可有少量石花等杂质。? 在白色中有的可透出微微的**，质地差的也可在白色里透出微微的浅灰色调。

羊脂白玉在烛光之下的光晕是柔和而微微泛黄的，如同凝脂一般， 细腻滋润而少瑕疵，“白如截肪”。

质软的有鸡骨白，质硬的局部有瓷白，受沁和开窗部位，全呈“老化”现象。并不像原来那么白了，这不是一种毛病，而是出土古玉的特征。羊脂白玉浸泡在水土中2000余年，其质地硬密，温润如初，这就是它的可贵之处，也正是它贵重价值所在。

此羊脂白玉，汉代水产的白子玉，肌里有“饭渗”，后代很难仿制，只能天然浑成。明清时期的青白玉，皆无“饭渗”。

扩展资料：

羊脂白玉的鉴别要点

1，水头足——水头、灵地都是玉石透明度的称谓,在透闪石玉中常从厚度2mm为标准,白玉在这准则中呈现半透明—不透明,羊脂玉的水头足说明呈现半透明状。

2，颜色为羊脂白——羊脂白不是纯白，而是带有油脂光泽的白，在白色中有的可透出微微的**，质地差的也可在白色里透出微微的浅灰色调。

3，油性重——羊脂玉在人们手掌中不断的触摸过程中，自而然之，在玉石表面产生一种"油性"感，在一些和田细白玉中也有此现象，当羊脂玉坠于水中，提起玉体，可滴水不粘，因此油性重的羊脂玉绵性也特好，所谓绵性，也就是韧性。

4，质地纯——羊脂玉中透闪石矿物含量达到99%。

羊脂玉存在于围岩蚀变的地段。当花岗闪长岩体与白云岩接触产生一系列接触变质岩系，白云岩变为白云石大理岩，岩浆晚期热液沿白云石大理岩构造裂隙通道，发生交代作用形成透闪石岩。

围岩蚀变形成了白云石大理岩-透闪石化白云石大理岩-透闪石岩三种岩相，羊脂玉就赋存于透闪石岩岩相中。

5，结构细——羊脂玉中透闪石呈显微纤状变晶结晶及成集合体。

在电子显微镜、光学显微镜下可对透闪石结晶粒度进行测定，羊脂玉中透闪石纤维状长度（纵向）0.033-0.01mm，宽度(横向)0.0006-0.001mm，这些显微纤状、绒毛状、毡状透闪石晶体互相交织在一起，组成绒毛状结构、毡状结构、交织结构。

显微纤状、绒毛状、毡状透闪石晶体集合体，在正交偏光下的特点就是在相同角度内，不显示均一的消光现象。

百度百科-羊脂白玉

真假羊肉怎么区分

专家教你如何辨别真假羊肉\x0d\一看颜色。羊肉的颜色一般很鲜艳。猪肉是粉红色。羊肉比牛肉略浅一些，但肉的纹理要细一些。\x0d\二看骨头。跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。\x0d\三看包装。有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。\x0d\四看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。\x0d\五看肥瘦。假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片。\x0d\六看纹理。假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。\x0d\七看价格。现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。\x0d\还要看肉的纹理和形状。羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。还有一点，羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱。